Purple harvest

Лиловый урожай

Производители шафрана на севере Греции ищут способы применения и изучают новые рынки сбыта древней пряности.

Текст Даниэль Дейзи Фото Компания Krocus Kozanis

Подшипниковые узлы Продукты питания Смазка Машины и оборудование Текущий ремонт Надежность

ССЫЛКИ НА ТУ ЖЕ ТЕМУ

Krocus Kozanis

ОБРАТИТЬСЯ В ОТДЕЛ СБЫТА

Alexandros Vourakis, Alexandros.Vourakis@skf.com

Каждый октябрь поля вокруг греческого города Козани окрашиваются в ярко-лиловый цвет благодаря шафрану посевному (Crocus sativus) – многолетнему цветущему растению.

Местные жители собирают и сушат рыльца этих растений для получения шафрана – пряности, которая ценится за свой характерный аромат и целебные свойства. Регион на северо-западе Греции является самым крупным поставщиком шафрана в Европе, а шафран добавляют во множество блюд – от испанской паэльи до французского супа буйабес.

Впервые шафран в Греции начали выращивать в конце бронзового века, а сейчас регион Козани производит 2-3 тонны шафрана в год. Шафран настолько нежный, что его нужно собирать исключительно вручную. В каждом цветке только три рыльца, и для производства одного килограмма сухого шафрана необходимо от 110 000 до 170 000 цветков.

В деревне Крокос располагается организация Cooperative de Safran из Козани – ассоциация фермеров, в которую входит около 1000 семей, проживающих в 40 ближайших деревнях.

Компания Krocus Kozanis Products SA является совместным предприятием ассоциации и греческой марки средств по уходу за кожей Korres. Эта компания проводит исследования целебных свойств шафрана. Один из её первых продуктов – линия экологически чистых травяных чаёв с добавлением шафрана, которая продаётся на рынках Европы, Азии, Океании и Северной Америки.

SKF оказывает поддержку этому предприятию, поставляя радиальные шарикоподшипники и смазку для применения в упаковочной машине T2 Prima.

Материалы по теме